Lunch στον μπουφέ των ξενυχτιών της νιότης μας, για Κυπριακή κουζίνα!

19/10/2014

Από το συγκλονιστικό δείπνο της Παρασκευής δια χειρός Στέλλας Έλληνα-Περβανά στο υπέροχο σπίτι της στην Εκάλη, που γιορτάσαμε τους Λουκάδες της οικογένειας με Τάρτα Κολοκύθι και “πειραγμένο” Σολωμό, στην Κυπριακή κουζίνα του Hilton χθες Σάββατο, στο εστιατόριο των ξενυχτιών της νιότης μας, στο “Βυζαντινό”…

Συνδυάζω ένα απλό πουλοβεράκι από την Zara με hematitis & achates stone stalactite, της Συλλογής Anileve…

Cheers!

Σας το είχα πει πως αυτές τις ημέρες, ο θρυλικός μπουφές του ξενοδοχείου, μετά την Κρητική, την Πελοποννησιακή, την Πολίτικη και την Κυκλαδίτικη κουζίνα, συνεχίζει την περιπλάνηση στις παραδοσιακές γεύσεις με άρωμα Ελλάδας κάνοντας μια στάση στο νησί της Αφροδίτης.

Στο πλαίσιο του γαστρονομικού αυτού αφιερώματος, ο executive chef του Hilton Αθηνών Κώστας Αθανασίου σε συνεργασία με τον συνάδελφό του από το Hilton Κύπρου Στέλιο Στυλιανού ετοίμασαν πάνω από 50 διαφορετικά πιάτα, τα οποία θα εναλλάσσονται καθημερινά, προκειμένου να μας μυήσουν σε παραδοσιακές γεύσεις από τη Μεγαλόνησο.

Σιγά μην δεν πήγαινα με την πρώτη ευκαιρία…Και σιγά, μην δεν έκανα κανονική εισβολή στην open kitchen του Στέλιου Στυλιανού, να μάθω από πρώτο χέρι την μυστική συνταγή του για Σεφταλιές, και να τις ψήσουμε κιόλας παρέα! “Κυρία Μπέη, σας διάβασα όταν γράψατε για τον μπουφέ μας, και μου άρεσε πολύ που μας στείλατε φιλούθκια, παρακαλώ, ελάτε στην κουζίνα μου” με υποδέχεται ο επί 30 συναπτά χρόνια σεφ του Χίλτον της Κύπρου. Χαρά μου!!!

Με υποδέχεται ο επί 30 χρόνια chef του Χίλτον Κύπρου, Στέλιος Στυλιανού

Grilling Sheftalies with Hilton’s chef Stylianos Stylianou! 400 grm mince meat (pork), 50gr chopped onions, handfull chopped parsley, pinch of cinammon powder (optional), salt & pepper, 40 gr maie de pain, net fat (mpolia)…ποστάρω κατευθείαν την συνταγή στους φίλους μου στο facebook…

Kαι εγώ θέλω τέτοια κουζίνα!

Και τι δεν δοκιμάσαμε….Βαζάνια γιαχνί, λουβιά με λάχανα, πατάτες αντιναχτές, πιλάφι με ποσυρτή, ραβιόλες με χαλούμι, μουτζέντρα, ταλατούρι, φλαούνες, αρκατένα, ταβά λευκαρίτικο, αφέλια, κούπες, σεφταλιές…. Και για επιδόρπιο, Δάκτυλα κυριών, σουτζούκος, κυπριακός χαλβάς, αναρότουρτα, πίτα της Σάτζιης, πουρέκια με αναρή, μαχαλεπί, λουκουμάδες με σοκολάτα….