Κρύο! Τόσο, που ήθελα να ακυρώσω όλα μου τα ραντεβού, να μαγειρέψω μία ζεστή σούπα και να κουκουλωθώ με τα ριχτάρια μου, απολαμβάνοντας την! Να ακυρώσω όλα μου τα ραντεβού δεν τα κατάφερα, όμως την σούπα μας την έφτιαξα! Με καρότα και ginger! Θυμήθηκα τη συνταγή της Πολίνας Παπαϊωαννίδη, και στρώθηκα στην εκτέλεση της. Για να ζεστάνει την Ελμίνα μόλις γυρίσει από το σχολείο, και εγώ να την απολαύσω το βράδυ με τον Νικόλα, δίπλα στο τζάκι… Ο συνδυασμός Καρότου-Ginger, στα καλύτερα του!
Υλικά:
Μισό κιλό Καρότα
Ένα πράσο, ψιλοκομμένο
Ένα κλωνάρι σέλερι
Δύο κρεμμυδάκια, φρέσκα
Δύο πατάτες
Μισό λίτρο ζωμό κρέατος
Ginger
1/4 της κούπας ελαιόλαδο
Μία κουταλιά της σούπας βούτυρο
Μοσχοκάρυδο
Γιαούρτι
Κάρδαμο
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα σοτάρω το πράσο και τα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο και στο βούτυρο για 3 λεπτά, μέχρι να γυαλίσουν, προσθέτω τα καρότα και τις πατάτες σε κομμάτια, λίγο ψιλοκομμένο ginger, και στη συνέχεια προσθέτω τον ζωμό. Αφήνω να βράσει για μισή ώρα. Βγάζω τη κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιώ. Ξαναβάζω τη κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτω άλλο λίγο φρέσκο ginger και το σέλερι σε κομματάκια και βράζω για άλλα πέντε λεπτά.
Προσθέτω κάρδαμο και λίγο γιαούρτι και σερβίρω.
Σκέφτεσαι καμία καλύτερη ιδέα για μία τόσο κρύα ημέρα όσο η σημερινή?
Καλή επιτυχία!!! xxx