Spezzie…Το “επίσημο” sunset cocktail στο “νησί των αρωμάτων”…

Κάθε νησί έχει τις συνήθειες του, τις “ώρες” του, τα χούγια του…Ιδίως τα ηλιοβασιλέματα του, και το πως γιορτάζεται κάθε ένα από αυτά. Στην Πάτμο ας πούμε που συνηθίζω να περνάω δέκα μέρες των καλοκαιριών μου κάθε χρόνο, την ώρα του ηλιοβασιλέματος πίνουμε Pimm’s. Καθαρά βρετανικό, το Pimm’s, συνηθίζεται να σερβίρεται στο Wimbledon, στο Henley Royal Regatta, στο Opera Festival του Glyndebourne και φυσικά στο σύνολο των αγώνων πόλο που διαδραματίζονται στη βρετανική εξοχή. Και στην Πάτμο. Εκείνη τη μυσταγωγική ώρα που πάει να δύσει ο ήλιος, εμείς να δοκιμάζουμε τις γεύσεις που “αναδύονται” από την κρυστάλλινη καράφα με το τζιν, τα μπαχάρια, το τζίντζερ, τα φρούτα, με μυστικιστικό φόντο την Ιερά Μονή της Πάτμου…

Στις Σπέτσες, κάθε 8 το απόβραδο, φτιάχνουμε και προσφέρουμε το “Spezzie”. Το ίδιο cocktail κάποιοι το ονομάζουν Aviation, αλλά…come’on! Ένα cocktail με τα αρώματα της βιολέτας και φρέσκιας λεβάντας, δεν θα μπορούσε να έχει άλλο όνομα…  Το νησί μας, οι Σπέτσες αναφέρεται από τον περιηγητή Παυσανία με το όνομα Πιτυούσ(σ)α, δηλαδή πευκόφυτη (πίτυς =πεύκο), γνώρισμα που διατηρεί μέχρι σήμερα. Σύμφωνα με την επικρατέστερη ετυμολογία το σημερινό όνομα προήλθε από το βενετικό Isola di Spezzie που σημαίνει “νησί των αρωματικών φυτών”…

Ελάτε να το φτιάξουμε παρέα, step by step, υπό την καθοδήγηση του Πάνου Αναστασιάδη, άρτι αφειχθή στο Palms του Ποσειδωνίου από το Hotel Waldahaus του St. Moritz, και απολαύστε σε ένα παγωμένο ποτήρι του Martini, όλα τα αρώματα του Isola di Spezzie…

Υλικά:

50 ml Gin
30 ml lime & λίγο ακόμα…
25ml λικέρ Violet (ή σιρόπι λεβάντας)
10ml simple syrup (ή ζαχαρόνερο)

Καταρχήν, παγώνουμε καλά το ποτήρι του Martini. Βάζουμε όλα τα υλικά μας στο boston και χτυπάμε πολύ πολύ καλά, μαζί με αρκετό πάγο.
Σερβίρουμε στο ποτήρι, και διακοσμούμε με ανθό από φρέσκια λεβάντα…

Cheers! xxx