Όταν μιλάμε για αξέχαστες βραδιές, συγκλονιστικά φεγγάρια & επιδραστικούς ανθρώπους, να ξέρουμε τι λέμε…

«To πρώτο που θα σου κάνει εντύπωση είναι το φως που πλημμυρίζει την αίθουσα. Είναι μαγική η αίσθηση να βλέπεις την Ακρόπολη και τη θάλασσα μαζί. Σαν να ίπτασαι πάνω από την πόλη….»… Αυτά ήταν τα λόγια του Αλέξανδρου Βαρβέρη και της Ιωάννας Αλεξάτου, που συνόδευαν την πρόσκληση τους να απολαύσουμε παρέα την Πανσέληνο του Ιουνίου, χθες βράδυ, στο rooftop του ξενοδοχείου GRAND HYATT Athens στη Συγγρού, όπου βρίσκεται το THE GRAND by Interni!
Οι πρώτοι μου ενδοιασμοί σχετικά με την Γιορτή του Αγίου Πνεύματος και τους φόβους μου πως θα λείπω στις Σπέτσες και πως δεν θα προλάβω να είμαι συνεπής, καταρρίφθηκαν με μιας από τους οικοδεσπότες μου: “Ένας λόγος παραπάνω που είναι η Γιορτή του Αγίου Πνεύματος, αφού όπου κι αν βρισκόμαστε, το απόγευμα θα είμαστε πίσω στην πόλη, τι καλύτερο από το να δειπνήσουμε παρέα κάτω από το φως του φεγγαριού;”
Τελικά ο λόγος δεν ήταν μόνο ένας για να αποδεχθώ την πρόσκληση και να είμαι και εγώ μία από την εκλεκτή λίστα των καλεσμένων, αλλά πολλοί περισσότεροι.
Έτσι, αφού αφήσαμε πίσω μας τις Σπέτσες, αφήσαμε και την κόρη μας στον Πόρο για σκι, γύρω στις 8 το βράδυ, πριν νυχτώσει ακόμα, ώστε να προλάβουμε το μαγικό golden hour του ηλιοβασιλέματος αλλά και το ολόγιομο φεγγάρι να ξεπροβάλλει πίσω από την Ακρόπολη, διασχίζουμε το rooftop του GRAND HYATT Athens, στο οποίο είχαμε να πάμε από την Γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, για να αντικρίσουμε την αισθητική και τα vibes που μόνο το Interni και οι οικοδεσπότες του, μας έχουν συνηθίσει να υπογράφουν.

Follow me…

Είναι η ωραιότερη πισίνα της Αθήνας. Τέλος. Γενναιόδωρη σε διαστάσεις, με θέα που απλώνεται από την Ακρόπολη ως τη θάλασσα είναι το σημείο που θες να βρίσκεσαι όσο ο καιρός το επιτρέπει. Από το πρωί μέχρι το βράδυ. Με εκλεκτικό design και laid back, ανάλαφρη διάθεση, συνδέει το υδάτινο στοιχείο με το εκρηκτικό χρώμα και το urban feel.
Eδώ βρίσκεται η θερινή εκδοχή του THE GRAND by Interni.

Με συνεπή all concept προσέγγιση που συνδέει γεύση, design, spirits και θέα, το THE GRAND by Interni είναι το πιο αμιγώς Μητροπολιτικό εστιατόριο της Αθήνας, αν όχι το μοναδικό αυτή τη στιγμή. Όχι τυχαία. Είναι η θέση του στο rooftop του ξενοδοχείου GRAND HYATT Athens στη Συγγρού, με περιμετρικές εικόνες και την πρωτεύουσα να απλώνεται στα πόδια σου μέσα από τα floor to ceiling παράθυρα. Είναι το interior, μοντέρνο και εξωτικό μαζί, σε concept και αισθητική κατεύθυνση του Interni, που δένει αριστοτεχνικά το design με τη φύση. Είναι το fusion Μεσογείου και Ασίας, που παίζει σε όλα τα επίπεδα, από το μενού του Executive Chef Θάνου Κακαρά, στα homemade cocktails της Χριστίνας Φωκά. Εδώ αισθάνεσαι σα να βρίσκεσαι σε οποιαδήποτε Μητρόπολη του κόσμου. Στο εστιατόριο που θα συναντιόντουσαν τα κορίτσια του Sex & The City το 2019 στην Αθήνα.

Το μενού που επιμελείται ο Θάνος Κακαράς , τον γνωρίζω ως Executive Chef του Interni Restaurant & των εστιατορίων που διαχειρίζεται ο Όμιλος Interni, είναι μοντέρνο στη βάση του, με την «πολύτιμη» πρώτη ύλη και τη φυσικότητα των υλικών να εμπλουτίζεται από εξωτικά στοιχεία, σε ένα εκλεπτυσμένο fusion Μεσογείου και Ασίας.

“Βασίζομαι πάντοτε σε μια καλή πρώτη ύλη. Η ποιότητα των υλικών είναι το πρώτο σκαλοπάτι για να δημιουργήσεις κάτι καλό σε συνδυασμό με την άρτια εκτέλεση μιας συνταγής και πολλή αγάπη για τη μαγειρική. Σημαντικοί επίσης είναι οι άνθρωποι που δουλεύω μαζί – μια καλή ομάδα στην κουζίνα μπορεί να απογειώσει ένα εστιατόριο ακόμη και με το πιο απλό μενού. Το ζητούμενο είναι να φτάσει στον κόσμο ένα πιάτο που θα τον ευχαριστήσει, οπότε τεράστιο ρόλο παίζει και το κοινό στο οποίο απευθύνεσαι. Προσπαθώ το δυνατόν περισσότερο να δημιουργώ πιάτα που να αρέσουν πρώτα στον κόσμο, όχι απλά σε εμένα και την ομάδα μου” μου λέει ο Θάνος Κακαράς για να συνεχίσει.

“Προτιμώ φρέσκα υλικά εποχής και στη συνέχεια έρχεται ένα πάντρεμα μαγειρικών τεχνικών και φιλοσοφιών. Αυτό χαρακτηρίζει τόσο το μενού του INTERNI Restaurant στη Μύκονο όσο και το μενού του THE GRAND by Interni – μια πιο fusion μαγειρική προσέγγιση από όλα τα μέρη του πλανήτη – όπως ακριβώς και ο κόσμος που μας επισκέπτεται.

Έχω επηρεαστεί αλλά και εκπαιδευτεί τεχνικά από ανθρώπους που είχα την τύχη να συνεργαστώ στο παρελθόν. Ένας από αυτούς ήταν ο Michele Conforti του Genovese, όπου ως νέος μάγειρας τότε είχα τη χαρά να είμαι στην κουζίνα του και να δω την Ιταλική κουζίνα από ένα αυθεντικό Ιταλικό χέρι. Το ίδιο ισχύει και για τον Jean-Charles Metayer στο Οsterman όπου εκπαιδεύτηκα σε Γαλλικές τεχνικές. Το ΙNTERNI Restaurant είναι αναμφισβήτητα ένας μαγειρικός σταθμός και μετά από πέντε χρόνια συνεργασίας ένα «μαγειρικό σπίτι».

Η έμπνευση προέρχεται κυρίως από ταξίδια, όπου μπορώ να ανακαλύψω νέα υλικά και συνδυασμούς και να γνωρίσω νέες μαγειρικές κουλτούρες.

Για το THE GRAND by Interni δημιουργήθηκαν οι φρέσκες γαρίδες τυλιγμένες σε φύλλο κανταϊφι με γάλα καρύδας και σαφράν, κλασσικά πάνω στη φιλοσοφία του παντρέματος των υλικών. Το παραδοσιακό μας κανταϊφι με ένα εξωτικό fusion” καταλήγει ο chef.

Όπως ακριβώς το Interni Restaurant ενσωματώνει με μαεστρία το κοσμοπολίτικο πνεύμα της Μυκόνου -όπου και βρίσκεται- έτσι ακριβώς και το THE GRAND by Interni εκφράζει τον αστικό χαρακτήρα της Αθήνας.
Συνδυάζοντας αριστοτεχνικά state-of-the-art στοιχεία με design έπιπλα σε ένα περιβάλλον με πολύ πράσινο, ο χώρος είναι μοντέρνος και μαζί εξωτικός, κομψός και συγχρόνως casual, σε concept του Interni και εσωτερική αρχιτεκτονική του Γρηγόρη Κωνσταντόπουλου. Οι οργανικές φόρμες και οι καθαρές γραμμές στο σχεδιασμό αναδεικνύουν τα φυσικά υλικά – πολύτιμα, ραφιναρισμένα ή ακατέργαστα – με τη γήινη παλέτα, που είναι κυρίαρχη στη βάση του να εμπλουτίζεται με μαεστρία από τις χρωματικές εντάσεις που προέρχονται από επιλεκτικά design έπιπλα, όπως τα 70’s καθίσματα της Bonacina σε εκρηκτικό πορτοκαλί και από τα μεσογειακά φυτά που περιστοιχίζουν τα τραπέζια και κρέμονται από την οροφή.

Σήμερα οι καλεσμένοι δεν είμαστε πολλοί. “Είστε όλοι καταρχήν φίλοι” μας λέει η Ιωάννα Αλεξάτου και η Φλώρα Παρασκευοπούλου, και δίπλα μου βλέπω μερικούς από τους πιο επιδραστικούς ανθρώπους του Instagram και όχι μόνο. Ο Κώστας Βογιατζής -aka Yatzer- με υποδέται με ένα φιλί, ο Μιχάλης Πάντος, ο οποίος μου μιλά τόσο εκλεπτυσμένα για τον πόνο στην μέση του όπως οποιοσδήποτε άλλος θα μιλούσε με τον ίδιο τρόπο για το πρόσφατο ταξίδι του στο Κάπρι. Εδώ είναι και ο Στέλιος Καφαντάρης -aka SKStories- αλλά και ο πρώτος και πιο influencer Instagramer Φάνης Παυλόπουλος -aka fanellas- με τους 152k followers και με ένα από τα πιο συναρπαστικά Insta accounts που λατρεύω να ταξιδεύω μέσα από τις υψηλής αισθητικής φωτογραφίες του.

Όταν μιλάμε για αξέχαστες βραδιές, για συγκλονιστικά φεγγάρια και για επιδραστικούς ανθρώπους, να ξέρουμε τι λέμε….

Φωτογραφίες:  Christopher Kennedy , Fay’s Control