….Με τη Μαρίλη Τσακίρη μεγαλώσαμε μαζί, τί μεγαλώσαμε δηλαδή, κολλητές ήμασταν και στα διπλανά θρανεία από το Νηπιαγωγείο της Χίλλ έως τα θρανεία της αποφοίτησης του Pierce. Μια ζωή….
Το πανέμορφο κορίσι με τις ατίθασες -ala Μαρία Σολωμού- ξανθές μπούκλες μεγάλωσε, ομόρφυνε ακόμη πιο πολύ, ίσιωσε τις μπούκλες, χαθήκαμε , ξαναβρεθήκαμε , ιστορίες ζωής , γλυκές σα τούρτα κάστανο….Παντρεύτηκε τον Παναγιώτη Γιαννάκο της Aria Γεύσεων, τον οποίο επίσης αγαπάμε κατ’αρχήν επειδή έχει τόσα χρόνια ευτυχισμένη τη Μαρίλη μας, αλλά και επειδή τις περισσότερες όμορφες στιγμές της ζωής μας τις έχουμε συνδυάσει με γλυκές -και όχι μόνο-δημιουργίες του (βλ. Island). Για αυτά τα Χριστούγεννα μας αφιερώνει τη Τούρτα Κάστανο, και εγώ απ’τη σειρά μου την αφιερώνω στις συμμαθήτριες μου!
ΤΟYΡΤΑ ΚΑΣΤΑΝΟ
Υλικά : 1 μαρέγκα, 50 gr κονιάκ , 200 gr πουρέ κάστανο, ½ kg κρέμα ζαχαροπλαστικής, παντεσπάνι μαύρο.
- Ανακατεύουμε τον πουρέ κάστανο, με το κονιάκ και με την κρέμα ζαχαροπλαστικής και γίνεται η κρέμα.
- Παίρνουμε ένα κορνέ βάζουμε την κρέμα και αδειάζουμε σαν μακαρόνι στην μαρέγκα στην μέση βάζουμε το παντεσπάνι ποτισμένο με κονιάκ και μετά αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα.
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
Υλικά : 100 gr Αλεύρι , 50 gr κακάο, 180 gr ζάχαρη, 7 αυγά, 1 βανίλια σκόνη.
- Ανακατεύουμε τα αυγά με την ζάχαρη και αφού αφρατέψουν βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε με το χέρι.
- Ψήνουμε 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
ΜΑΡΕΓΚΑ
Υλικά : 100 gr ασπράδια, 200 gr ζάχαρη, 1 stick βανίλιας.
- Τα χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά μέχρι να γίνει η μαρέγκα.
- Μετά ψήνουμε στους 80 βαθμούς 1-1,30 ώρα.
