«Il Giardino Segreto» στο ATRIUM of Alexander’s Lounge: Ένα μενού ιταλικής έμπνευσης αφιερωμένο στη ντομάτα, μια ωδή στην αυθεντική γεύση του καλοκαιριού, στην εποχικότητα της πρώτης ύλης και στην ηρεμία ενός κρυφού κήπου στο κέντρο της Αθήνας.
Σε μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στη γαστρονομία, την πρώτη ύλη και τη χειροτεχνία, το Atrium of Alexander’s Lounge του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία υποδέχθηκε δημοσιογράφους και εκπροσώπους των Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης για την παρουσίαση του φετινού μενού «Il Giardino Segreto», που υπογράφει ο Executive Chef Αστέριος Κουστούδης.
Στο επίκεντρο της φετινής εμπειρίας βρίσκεται η ντομάτα, μέσα από ένα μενού ιταλικής έμπνευσης που αναδεικνύει την εποχικότητα, την αυθεντική γεύση και τη δύναμη της εξαιρετικής πρώτης ύλης. Οι καλεσμένοι είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τον καλλιεργητή Νίκο Τσομπάνογλου, με τον οποίο ο chef συνεργάζεται τα τελευταία δύο χρόνια για την καλλιέργεια σπάνιων ποικιλιών ντομάτας και κηπευτικών αποκλειστικά για το ξενοδοχείο.
Η βραδιά ανέδειξε όχι μόνο τη διαδρομή της πρώτης ύλης από τη γη στο πιάτο, αλλά και τη σύνδεσή της με την ελληνική παράδοση. Παρούσες ήταν οι κυρίες του Πολιτιστικού Συλλόγου Γυναικών Σπάτων, οι οποίες δημιούργησαν τα χειροποίητα πλεκτά σουβέρ με βελονάκι που συνοδεύουν το επιδόρπιο με παγωτό fiore di latte και γλυκό του κουταλιού ντοματάκι, προσθέτοντας μια διακριτική αλλά ουσιαστική αναφορά στη λαϊκή τέχνη και τη χειροτεχνία.
Η κεραμίστρια και εικαστικός Μαρία Οικονομίδη, δημιούργησε ειδικά για την περίσταση συλλεκτικά κεραμικά πιάτα από τα μοτίβα των πλεκτών σουβέρ. Μέσα από τη δύναμη του πηλού, το μήνυμα της βραδιάς αποτυπώθηκε επάνω στο κατεξοχήν σκεύος της γαστρονομίας, το οποίο προσφέρθηκε στους καλεσμένους ως αναμνηστικό.
Τα πρωτότυπα βίντεο οπτικοποίησαν το ταξίδι από την καλλιέργεια και τη συγκομιδή της πρώτης ύλης μέχρι τη χειροτεχνία, την παράδοση και τελικά τη γαστρονομική δημιουργία.
Η βραδιά ολοκληρώθηκε με γεύσεις από το μενού γευσιγνωσίας με ντομάτα «Il Giardino Segreto», εκλεκτά τυριά και αλλαντικά, ζυμαρικά, ριζότο και φρεσκοψημένη πίτσα.
Το «Il Giardino Segreto» δεν είναι απλώς μια καλοκαιρινή γαστρονομική πρόταση αλλά μια αφήγηση γύρω από την αυθεντική comfort κουζίνα, την ελληνική γη και την αξία της αληθινής ποιότητας. Μια εμπειρία που υπενθυμίζει πως η αληθινή πολυτέλεια βρίσκεται στις λεπτομέρειες. Στην ηρεμία ενός κρυφού κήπου, στην εποχικότητα της πρώτης ύλης, στην απλότητα μιας νόστιμης ντομάτας και στις ιστορίες που γεννιούνται γύρω από ένα τραπέζι κάτω από τα δέντρα, στο κέντρο της Αθήνας.
Φωτογραφίες: Studio Panoulis