Συνεπαρμένη από το κυκλαδίτικο αφήγημα της αυθεντικής και δωρικής Κύθνου!
Περί quite luxury και slow living…
Δεν είναι όλα για όλους παιδιά, έγραφα πριν τέσσερις μόλις ημέρες σε ένα story μου, από ένα ορεινό χωριό της άγριας Κρήτης. Η αυλή που για εμένα φαντάζει «του παραδείσου» σε εσένα μπορεί να θυμίζει εφιάλτης. Πριν ακολουθήσετε τις προτάσεις του άλλου, βεβαιωθείτε πως έχετε κοινή αισθητική, κοινές προσλαμβάνουσες και κοινό παρονομαστή, πως μιλάτε την ίδια γλώσσα. Πως μπορεί να δει αυτό που βλέπεις εσύ. Πως η καρδούλα σας χτυπάει για την ίδια «εικόνα».
Τέσσερις ημέρες μετά, συνεχίζω τις σκέψεις μου από το πετρώδες περιβάλλον και το κυκλαδίτικο αφήγημα της δωρικής Κύθνου, και μοιράζομαι κάποιες σκέψεις για τις επιλογές μου, στις οποίες, μετά από πολλές και, θα έλεγα, άκρως ενδιαφέρουσες διαδρομές, κατέληξα πως είναι αυτές που αγαλλιάζουν την αισθητική μου. Αυτές, που κάνουν καλό στην ψυχή μου.
Και είναι αυτού του είδους οι επιλογές, που για να τις «δεις», πρέπει να είσαι χορτασμένος από τα «πολλά» και τα «μεγάλα», για να είσαι σε θέση να εκτιμήσεις νηφάλια τα «μικρά», τα «λίγα» και τα πολύτιμα, τελικά. Και τόσο το Ξενοδοχείο Yfēs (μην το λες «Ξενοδοχείο», δεν είναι… Σκέψου το σαν ένα γραφικό καταφύγιο…» μου λέει η οικοδέσποινα του, Κατερίνα Μπουλιέρη) όσο οι στιγμές που έζησα στην εκλεπτυσμένη και ουσιαστική εκδοχή της πολυτέλειας του γραφικού αυτού καταφύγιου, είναι οπωσδήποτε μία από αυτές…
Ναι, η αφορμή για την απόδραση μου στην Κύθνο ήταν το πολυαναμενόμενο άνοιγμα του Yfēs. Γιατί, άλλο είναι να επισκεφτείς με σκάφος τις υπέροχες παραλίες που σχηματίζουν γραφικούς κολπίσκους, όρμους με κρυστάλλινα νερά και να βγεις έξω ίσως μόνο για λίγη φυσική σκιά που σχηματίζουν τα αλμυρίκια, και άλλο να ζήσεις σε βάθος και σε κάθε διάσταση τη δωρική ομορφιά του Κυκλαδίτικου σκηνικού της.
Η αρμονική συνύπαρξη με το τοπίο, η αίσθηση της συμμετρίας και μια διακριτική, εκλεπτυσμένη όσο και ουσιαστική εκδοχή της πολυτέλειας είναι στο κέντρο της φιλοσοφίας Yfēs.
Ένα γραφικό καταφύγιο, διαμορφωμένο αποκλειστικά από τα υλικά που προσφέρει η φύση, σε αρμονία με το πετρώδες περιβάλλον του και υπέροχη θέα στη θάλασσα. Ναι, το Yfēs μας προσκαλεί ξεκάθαρα να κάνουμε ένα απολαυστικό μακροβούτι στην αυθεντική ελληνική φιλοξενία του.
Δεν θα πέσω και εγώ στην παγίδα των «αρκετά με τα σούσι και τα σεβίτσε και τις reserve ξαπλώστρες…» γιατί και αυτό κι αν είναι η ναυαρχίδα των κλισέ πια, και μπουχτίσαμε από σικέ (chic) εναλλακτικούς, που ψάχνουν να βρουν την ουσία τους «αλλού»…
Δεν θα πέσω και εγώ στην παγίδα των «αρκετά με τα σούσι και τα σεβίτσε και τις reserve ξαπλώστρες» γιατί αυτό κι αν είναι η ναυαρχίδα των κλισέ πια, και μπουχτίσαμε από σικέ (chic) εναλλακτικούς, που ψάχνουν να βρουν την ουσία τους «αλλού». Έννοιες όπως το effortless chic, το quite luxury και το slow living δεν τις μάθαμε τώρα, επειδή έτυχε να πέσουμε πάνω σε ένα επεισόδιο του Succession ούτε επειδή αγοράσαμε ένα ζευγάρι loafers από το Loro Piana.
«Ευτυχία είναι να παραμένεις πιστός στην αναπαυτική αγκαλιά των σταθερών σου», έγραφα σε αυτές εδώ τις σελίδες το 2016, «This is my happy place…», έβαζα τίτλο τον χειμώνα του ’15, υποδεικνύοντας τις βόλτες μου στην promenade του αγαπημένου μου νησιού, «Μια ζωή το ίδιο όνειρο. Συνέπεια στο στυλ, στην αισθητική, στο εκλεπτυσμένο γούστο , στην κομψότητα των “θέλω”. Όχι, δεν αναφέρομαι σε τρόπο ντυσίματος αλλά σε τρόπο ζωής. Και διαπιστώσαμε, πως το στυλ, η αισθητική, το εκλεπτυσμένο γούστο και η κομψότητα των “θέλω” μας είναι κεκτημένα και όχι αγορασμένα….» έγραφα στο πρώτο Editorial του fayscontrol.gr τον Δεκέμβριο του 2012.
Έχουμε εκπαιδευτεί από πολύ νωρίς να μην εντυπωσιαζόμαστε από τα flashy και ό,τι άλλο «φωνάζει», από τα to see and to be seen and make noise, και όσο κακόγουστη είναι η λευκή τρούφα τον Αύγουστο σε παραλία της Μυκόνου και τα champagne showers πάνω σε καρπούς με ακριβά ρολόγια, άλλο τόσο κλισέ είναι να βροντοφωνάζεις την αγάπη σου για τη σκιά κάτω από τα αρμυρίκια και για τα ταξίδια για την αυτογνωσία σου με το πλοίο για την Άγονη Γραμμή. Κάποια πράγματα είναι αυτονόητα, δεν επεξηγούνται.
«Έχουμε σχεδιάσει το Yfēs με τις έννοιες της απλότητας, της αυθεντικότητας και της βιωσιμότητας στο μυαλό. Οι εικόνες των Κυκλάδων, τα αρώματα και οι υφές τους ήταν η αρχική έμπνευση μας. Οι ατελείωτες αποχρώσεις του λευκού, το μοναδικό τοπίο των νησιών αυτών, η αρχιτεκτονική που επικεντρώνεται στο ουσιώδες και ο αυθεντικός τρόπος ζωής τους…» μου λέει τώρα η Κατερίνα με φωνή χαμηλή μην καταφέρνοντας παράλληλα να κρύψει τον ενθουσιασμό της, που κατάφερε να δημιουργήσει ακριβώς αυτό: μία απόλυτα αυθεντική πρόταση, που δεν βασίζεται στο κλισέ του «αυθορμητισμού» ή της «απλότητας», αλλά ικανό να σε συνεπάρει στο δυνατό αφήγημα του, και να σε παρασύρει στην πρόταση του, που δεν είναι άλλη από το να κάνεις το resrtart που χρειάζεσαι, σε ένα περιβάλλον υψηλής αισθητικής και δωρικής ομορφιάς, στην ομορφότερη γωνιά ενός νησιού που είχε την τύχη να μείνει εκτός του ραντάρ του μαζικού τουρισμού.
Εδώ ξυπνάς νωρίς, έστω κι αν τα δροσερά σεντόνια του και οι αέρινες κουρτίνες στα παράθυρα προς το απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου, δεν σε αφήνουν να σηκωθείς από το κρεβάτι. Θέλεις να σηκωθείς για να μην χάσεις ούτε ένα λεπτό από την εδώ παραμονή σου, έστω κι αν η πολυτέλεια του δωματίου σου συμπεριλαμβάνει όλες τις τοπικές παραδόσεις της Κύθνου, που ερμηνεύονται ξανά με σύγχρονη ματιά, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά φυσικά υλικά. Απλότητα και αυθεντική αισθητική με έμπνευση τις υφές των Κυκλάδων…
Εδώ θέλεις να ξυπνήσεις νωρίς για να απολαύσεις το πρωινό σου με έμπνευση από το νησί και τη πλούσια γαστρονομική παράδοση της Κύθνου. Θέλεις να σηκωθείς από το κρεβάτι και να κατευθυνθείς προς το εστιατόριο Kēramos με απρόσκοπτη θέα στο απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου, σαν σχεδιασμένο για να αναζωογονεί σώμα και νου. Θέλεις να δοκιμάσεις το περίφημο «σφουγγάτο». Ω ναι, να ‘ξερες πόσο το θέλεις…
Φρεσκοψημένα ψωμιά και παραδοσιακές πίτες, τοπικά τυριά και αυθεντικό γιαούρτι με μέλι και γλυκά από την Κύθνο, είναι μερικές από τις προτάσεις, για να ξεκινήσεις την ημέρα σου πριν κατευθυνθείς σε μία από τις γνωστές παραλίες της Κύθνου, όπως την Κολώνα, τον Άγιο Στέφανο, τον Άγιο Σώστη, την Απόκρουση, την Επισκοπή και φυσικά τα Λουτρά και την Αγία Ειρήνη…
Ή να προτιμήσεις την μοναχικότητα και την κομψότητα του Secret Deck, και το μονοπάτι που θα σε οδηγήσει σε έναν από τους ομορφότερους «μυστικούς» μόλους των Κυκλάδων…
Αυτό το διήμερο στην Κύθνο, θα το πάρω μαζί μου στα γκρι του χειμώνα. Θα το φέρνω ξανά και ξανά στον νου όταν θα αρχίζω να σβήνω μέρες μέχρι τα λευκά του επόμενου καλοκαιριού.
Λοιπόν, η Κύθνος είναι ένας σχετικά ανεξερεύνητος ακόμα προορισμός με εκπληκτική ομορφιά, ένα νησί που έχει καταφέρει να διατηρήσει τον κυκλαδίτικο τρόπο ζωής, τα γραφικά χωριά του και τις μαγικές, απομονωμένες παραλίες του. Εμείς επιλέγουμε την Κολώνα…
Σε μια πτυχή του πανέμορφου Κυκλαδίτικου τοπίου,
ο θεός ζωγράφισε τον κόλπο της Αγίας Ειρήνης…
Και φυσικά, την παραλία της Αγίας Ειρήνης και το «Άριας»… Δεν μπορεί, θα το έχεις ακούσει. Η ιστορία λέει πως ο Καπετάν Κωσταντής Βλαστάρης, φαροφύλακας και νοικοκύρης του μικρού κόλπου της Αγίας Ειρήνης, άφησε προίκα στα παιδιά του το μικρό αρχοντικό – ψαρομάγαζο του. Εκείνα συνεχίζοντας το έργο του δημιούργησαν το «Άριας». Σήμερα ο εγγονός, Κώστας Βλαστάρης «Σούμας», και η οικογένειά του ζουν καθημερινά με την έγνοια γι΄αυτό το ψαρομάγαζο. Ο “Σούμας” δημιουργεί με το μοναδικό του τρόπο μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα ευφορίας και απόλαυσης, ενώ επιλέγει τα ολόφρεσκα ψάρια και τους ζωντανούς αστακούς που φέρνουν τα καίκια, και στη συνέχεια, τα παραδίδει στα μαγικά χέρια της γυναίκας του Ελένης που μαζί με τα λαχανικά και βότανα από το νησιώτικο μποστάνι το οποίο καλλιεργεί βιολογιακά και αγνά η ίδια, τα μεταμορφώνει σε μία πανδαισία γεύσης και απόλυτης απόλαυσης.
Η μητέρα του Μαριέττα βάζει την εμπειρία της παράδοσης στις ντόπιες σπεσιαλιτέ και η κόρη τους Άρια με ευγένεια και χαρά σερβίρει τα γεμάτα χρώμα κυκλαδίτικα πιάτα.
Κάθε Χώρα Ελληνικού νησιού είναι όμορφη, της Κύθνου είναι μαγική…
Σε όσους είπα πως θα παω στην Κύθνο, όλοι -μα όλοι- μου συνέστησαν το ίδιο ακριβώς πράγμα: «Να πας να μείνεις στο Yfēs που μόλις άνοιξε και περιμένουμε τα νέα, να περάσεις την ημέρα σου στο Aria’s και το βράδυ να πας στη Χώρα, και να δειπνήσεις στη Μαργιώρα!»
Τα δεκάδες μαγαζάκια με τα συγκλονιστικά κεραμικά, ταβερνάκια σχεδόν μέσα στα προαύλια εκκλησιών, οπωροπωλεία με κάθε λογής φρούτα και λαχανικά, παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία και υπέροχα παντοπωλεία που πουλάνε λουκάνικα, παξιμάδια, άσπρο τυρί τρίμμα ή κοπανιστή, μέλι θυμαρίσιο, το οποίο θεωρείται από τα καλύτερα, κάπαρη, πήλινα αντικείμενα, αφού το νησί έχει μεγάλη παράδοση στην κεραμική, παστέλι, παραδοσιακές πίτες και το περίφημο θερμιώτικο κρασί.
Σεργανίζουμε τα υπέροχα, στενά σοκάκια που κρύβουν μια έκπληξη σε κάθε γωνιά, δοκιμάζουμε εξαιρετικές τοπικές γεύσεις, ανακαλύπτουμε υπέροχα μπαράκια που θυμίζουν άλλες επίσης υπέροχες εποχές και γνωρίζουμε φιλόξενους ανθρώπους.
Ζούμε τη Κύθνο και τις ομορφιές της μαζί με την Ελμίνα, γνωρίζουμε όσα έχει να προσφέρει για πρώτη φορά μαζί, βλέπουμε την «ίδια εικόνα». Όχι από το deck κάποιου σκάφους. Την περπατάμε και οδηγούμε απ’ άκρη σ’ άκρη.
Και φυσικά, το βράδυ δειπνήσαμε στη Μαργιώρα…
Στο Αρχοντικό της Μαργιώρας, ένα σπίτι που χρονολογείται από το 1866 και υπεύθυνος για την αναβίωσή του είναι ο Φώντας Διαλεισμάς μιας και το εν λόγω οίκημα άνηκε στην οικογένεια του, στην προ-γιαγιά του την Μαργιώρα (εξ ου και το όνομα), όπως και τα παρακείμενα κτήρια της πλατείας όπου στεγάζονταν το ιατρείο του συζύγου της καθώς και ένα μικρό πανδοχείο.
Χωρίς καμία υπερβολή, είναι ένα από τα ομορφότερα εστιατόρια, που εγώ τουλάχιστον, ξεχωρίζω στις Κυκλάδες…
Και όλα όσα περιέγραψα παραπάνω για αυτόν τον προορισμό-αποκάλυψη, δεν είναι τίποτα μπροστά στους ανακουφιστικούς αέρηδες των Κυκλάδων, σαν βάλσαμο στο ζεστό αυτό καλοκαίρι. Ναι, η άφιξη του Yfēs στην ομορφότερη γωνιά της Κύθνου, σου δίνει την καλύτερη ευκαιρία να ανακαλύψεις έναν κομψό προορισμό, που έχει πιο πολλά να σου προσφέρει από όσα ίσως νόμιζες πως θα εισέπραττες, απλά προσπερνώντας την με ένα σκάφος, καθώς πήγαινες να δέσεις στη Κολώνα… Να πας. Πάρε τώρα την Κατερίνα τηλέφωνο και κλείσε το δωμάτιο σου. Είναι μόλις μιάμιση ώρα μακριά σου. Άπλωσε τα χέρια σου και αγκάλιασε την.
