Λοιπόν, η 5:2 δίαιτα πάει καλά. Ανέλπιστα καλά…
Την ξεκίνησα την Τρίτη -μακριά από εμάς οι δίαιτες που ξεκινάνε από Δευτέρα-, και επειδή είχα άπειρα ραντεβού και ήμουν όλη μέρα στον δρόμο, τις 500 θερμίδες που μου αναλογούσαν τις κατανάλωσα σε ένα βραστό αυγό το πρωί, και τρία σουβλάκια κοτόπουλο το βράδυ. Έκτοτε, η εβδομάδα μου κύλησε υπέροχα, με την μία έξοδο μετά την άλλη, χωρίς να στερηθώ τίποτα.
Την Τετάρτη ήταν τα γενέθλια της μητέρας μου και δειπνήσαμε Ταρτάρ , στην Osteria “Paragon”, όπου πριν το φαγητό ήπια μία Margarita και με το Ταρτάρ μου ήπια ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Έφαγα και ένα συγκλονιστικό peanut butter cookie από το Kayak , στο σπίτι της Σαλώμης το απόγευμα.
Την Πέμπτη, μετά από δύο business lunches -στο ένα παρήγγειλα σαλάτα με σολομό, στο δεύτερο αρκέστηκα σε έναν καφέ- ξεκινήσαμε για ένα ποτό στο “Best Friends” με τον Νικόλα και τον Άγγελο Περβανά, το οποίο, αφού πήραμε τηλέφωνο την Στέλλα Περβανά και την Βανέσσα Γερουλάνου, εξελίχθηκε σε κανονικότατο dinner, όπου επέλεξα όμως να φάω κοτόπουλο με ψητά λαχανικά. Υπέροχο και ζουμερό!
Και χθες, πάλι έξω ήμασταν, η ίδια παρέα, οι οποίοι μας είχαν καλέσει για ψάρι.
Σήμερα όμως, μαζεύομαι… Και επιλέγω για την δεύτερη ημέρα της 5:2 δίαιτας μου, μία υπέροχη συνταγή με Κοτόπουλο Stir-Fry, των 281 θερμίδων. Μέχρι τώρα έχω φάει ένα αυγό…
Συνταγή:
Κόψτε ένα φιλέτο από στήθος κοτόπουλου βάρους 142 γρμ. σε λωρίδες.
Το τηγανίζετε με την ασιατική τεχνική stir-fry (τηγάνισμα με συνεχές ανακάτεμα σε τεπανγιάκι, γουόκ ή αντικολλητικό σκεύος σε δυνατή φωτιά και με τη χρήση φυτικών ελαίων) μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη πιπερόριζα (2 θερμίδες), ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο (3 θερμίδες), μία κοπανισμένη σκελίδα σκόρδο (3 θερμίδες), δύο κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας (3 θερμίδες), και τον χυμό από ½ λεμόνι (1 θερμίδα), μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρά το κοτόπουλο.
Αν κολλάει, προσθέστε νερό.
Προσθέστε ½ φλιτζάνι γλυκομπίζελα (12 θερμίδες), 1 ½ φλιτζάνι τριμμένο λάχανο (26 θερμίδες) και δύο μεγάλα καρότα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες (56 θερμίδες).
Τηγανίστε με τη τεχνική stir-fry για 5-10 λεπτά ακόμη, ώσπου να ψηθεί το κοτόπουλο μέχρι μέσα. Προσθέστε νερό αν είναι απαραίτητο.
ΥΓ. Επειδή δέχτηκα πολλά μηνύματα σας που με ρωτάτε αν μπορούμε να φάμε πραγματικά ό,τι θέλουμε τις ημέρες που δεν κάνουμε δίαιτα, ανατρέχω στην σελίδα 135 του βιβλίου μου και σας αντιγράφω:
“Ναι. Όσο αντίθετο κι αν φαίνεται αυτό στην κοινή λογική, καμία τροφή δεν αποκλείεται , τίποτα δεν απαγορεύεται. Τις πέντε ημέρες της εβδομάδας που δεν περιορίζουμε τις θερμίδες μας, τρώμε ελεύθερα-από τηγανιτό ψάρι και πατάτες, έως κουλουράκια και γλυκά. Η μελέτη του Ιλινόι διαπίστωσε με βεβαιότητα ότι οι εθελοντές που ενθαρρύνθηκαν να καταναλώνουν λαζάνια, πίτσα και πατάτες τηγανιτές τις ημέρες που δεν έκαναν δίαιτα έχασαν παρ΄όλ’ αυτά βάρος.
Μην πέφτετε όμως με τα μούτρα στο φαγητό την επομένη, σε μία προσπάθεια να αναπληρώσετε τον χαμένο χρόνο, σαν να παίρνετε μέρος σε διαγωνισμό όπου νικητής είναι όποιος καταβροχθίζει τις περισσότερες τάρτες! Θα μπορούσατε να αντισταθμίσετε τη νηστεία της προηγούμενης ημέρας τρώγοντας του σκασμού την επομένη, αλλά θα σας είναι πολύ δύσκολο και μάλλον δεν θα θέλετε να το κάνετε. Ο δραστικός περιορισμός των θερμίδων κατά 75% μία ημέρα δίαιτας κατά κανόνα έχει ως αποτέλεσμα αύξηση θερμιδικης πρόσληψης κατά λίγο παραπάνω από 15% την επόμενη ημέρα κανονικής σίτισης…. Λοιπόν, ναι, τρώτε ελεύθερα, χωρίς απαγορεύσεις , αλλά να εμπιστεύεστε το σώμα σας, που κάποια στιγμή θα σας πει “όχι άλλο”…
