Δειπνώντας με τον Jonathan Phang…

Μαρίλυ Καλαβρού, Jonathan Phang, Φαίη Μπέη, Εύη Φέτση

03/12/2015 • LIFESTYLE

Μία συλλογή εμπειριών. Μία ατέρμονη συλλογή εμπειριών είναι η ζωή μας, όπου από την συχνότητα που εμπλουτίζεται εξαρτάται και το ενδιαφέρον της περίληψης της. Και σε αυτή την συλλογή ως εμπειρία προστίθεται ένα δείπνο με τον Phang. Αλλά και η γεύση ενός απολαυστικόυ Remy Martin VSOP, με σιρόπι ζάχαρης εμπλουτισμένο με μελλισόχορτο, υβίσκο, bitters Peychaud και κόλιανδρο

Ο Jonathan Phang, ο σεφ και παρουσιαστής των φημισμένων Gourmet Trains στο Travel Channel, ήρθε στην Ελλάδα αποκλειστικά για το FnL Guide στο πολύ ιδιαίτερο και πολυτελές Brown`s του Divani Caravel.

Προχθές το βράδυ, στο εστιατόριο "Brown`s"

Προχθές το βράδυ, στο εστιατόριο “Brown`s”

“Πάνε δυο χρόνια από εκείνη την συνέντευξη, έτσι δεν είναι;”. Έτσι καλωσορίζει τον Πάνο Δεληγιάννη ο πάντα πληθωρικός Jonathan Phang στο μπαρ του υπέροχου Brown`s λίγο πριν τις εννιά. Όντως, περίπου πριν από δυο χρόνια στο Divani Apollon εκείνη τη φορά, είχανε κάνει μια ζεστή κουβέντα για το FnL Guide με τον ίδιο, για την ζωή του, το μεγάλο πέρασμα του ως αντζέντης σπουδαίων μοντέλων όπως η Naomi Cambell και την πολύ επιτυχημένη ασφαλώς σειρά που παρουσιάζει στο Travel Channel, το Gourmet Trains.

Καινούργιοι και παλιότεροι φίλοι του FnL, σερβιρίρονται το πρώτο cocktail στο μπαρ του Brown`s μιας και όπως θα έχετε καταλάβει τα fnl events εκτός από αρκετό φαγητό έχουν και άφθονο αλκοόλ.

Καινούργιοι και παλιότεροι φίλοι του FnL, σερβιρίρονται το πρώτο cocktail στο μπαρ του Brown`s μιας και όπως θα έχετε καταλάβει τα fnl events εκτός από αρκετό φαγητό έχουν και άφθονο αλκοόλ.

Χρίστος Φίλιος, Μαρίλυ καλαβρού

Χρίστος Φίλιος, Μαρίλυ Καλαβρού

Ο ίδιος, αποδέχτηκε με χαρά την πρόσκλησή του FnL Guide και ήρθε στην Ελλάδα για να παρουσιάσει στα fnl members ένα μενού τεσσάρων πιάτων, εμπνευσμένο από τα ταξίδια του και τις παιδικές του μνήμες. Σε συνεργασία με τον Όμιλο Ξενοδοχείων Διβάνη λοιπόν και την Νίκη Φωτίου, ο Πάνος Δεληγιάννης διοργάνωσε άλλο ένα προεόρτιο δείπνο στο πλαίσιο των FnL Events, με τιμώμενο πρόσωπο τον πολυταξιδεμένο chef και παρουσιαστή Jonathan Phang.

di first

Follow me…

di1ac
Το Brown`s, το εστιατόριο του ξενοδοχείου Divani Caravel, είναι στολισμένο χριστουγεννιάτικα ενώ στις ροτόντες του η κλασάτη art de la table προΐδεάζει αυτά που θα ακολουθήσουν. Λάθος. Δεν είναι στολισμένο Χριστουγεννιάτικα, είναι η ίδια η προσωποποίηση των Χριστουγέννων. Σκέφτομαι πως αν ήταν εδώ μαζί μου η Ελμίνα θα μου έλεγε παρασυρόμενη από την φαντασία και τον αυθορμητισμό των 8 χρόνων της “Μαμά, εδώ θέλω να γιορτάσουμε τα Χριστούγεννα”! Και δεν θα είχε άδικο…

di1

di1a

di first1b

di1aa

di1ab

di2
Αφήνω λίγο πίσω μου την σκέψη της Ελμίνας, και εστιάζω στο menu των cocktail, το οποίο εντυπωσιάζει και τον “πιο-ταξιδεμένο-και-από-το-Gourmet-Trains”! Εδώ αξίζει να κάνουμε μια αναφορά στον πολύ ταλαντούχο Σίμο Ταγαρά από το Spiti στο Χαλάνδρι, ο οποίος μαζί με τον Νέαρχο Γκίκα ετοιμάζουν τα cocktails της βραδιάς αποσπώντας πολύ καλές κριτικές, αυτή την φορά από τους αναγνώστες του FnL Guide, κάποιοι από τους οποίους βρίσκονται σε αυτό το δείπνο μαζί μας.

Πάνος Δεληγιάννης

Πάνος Δεληγιάννης

Jonathan Phang

Jonathan Phang

Κρις Γραμματίδης, Μαρίλυ Καλαβρού, Φαίη Μπέη, Εύη Φέτση: Το fan club του Jonathan Phang όσο αυτός παρουσιάζει το "4 πιάτα, 4 προορισμοί, 4 ιστορίες" δείπνο μας...

Κρις Γραμματίδης, Μαρίλυ Καλαβρού, Φαίη Μπέη, Εύη Φέτση: Το fan club του Jonathan Phang όσο αυτός παρουσιάζει το “4 πιάτα, 4 προορισμοί, 4 ιστορίες” δείπνο μας…

12301711_10153430357498558_8300463371375147719_n

Μαρίλυ Καλαβρού, Jonathan Phang, Φαίη Μπέη, Εύη Φέτση

Μαρίλυ Καλαβρού, Jonathan Phang, Φαίη Μπέη, Εύη Φέτση

Εμπνευσμένο από το πέριφημο Sazerac, ένα απολαυστικό Remy Martin VSOP, με σιρόπι ζάχαρης εμπλουτισμένο με υλικά που ανοίγουν την όρεξη, όπως το μελλισόχορτο και ο υβίσκος, bitters Peychaud και κόλιανδρου είναι η ιδανική αρχή αλλά και ένα άψογο συνοδευτικό ποτό για την κολοκυθόσουπα με τα θαλασσινά που προσγειώνεται μετά από λίγα λεπτά στο τραπέζι.

p1a5gu9pt7mkbu2sf1uo77rcu12_900

Βίβιαν Ευθυμιοπούλου, Εύη Φέτση

Βίβιαν Ευθυμιοπούλου, Εύη Φέτση

Μάρκος Μαχαιρόπουλος, Νίκη Φωτίου

Μάρκος Μαχαιρόπουλος, Νίκη Φωτίου

di3

Καλά Χριστούγεννα

Το πρώτο ταξίδι πραγματοποιείται με το Canadian Silver Bullet Train και το πιάτο έχει την μνήμη του από τα κίτρινα και κόκκινα δάση της περιοχής και τις κολοκύθες που του σέρβιραν εκεί σε διάφορες μορφές.

Είναι comfort και εύγεστο... 

Είναι comfort και εύγεστο…

Με το προσεγμένο μοσχαρίσιο carpaccio σε κρούστα μυρωδικών και σαλάτα ρόκας ο γοητευτικός Μr. Phang μας ταξιδεύει τώρα με το απίθανο The Royal Scotchman μέχρι τα Highlands

di9

Το cocktail που συνοδεύει αυτό το πιάτο είναι ένα long drink με βάση το Μetaxa 12*. Μας το σερβίρουν εμφιαλωμένο, ενώ η σπιτική σόδα από Manzanilla Sherry Romate και το σπιτικό σιρόπι από Pilsner, μοσχολέμονο και χυμό από παντζάρι, πλαισιώνουν με αρμονία το Metaxa 12, κάνοντας ένα cocktail που καίει πολλές καρδιές. Και σίγουρα την δική μου…

di14a

di10

di11

di12

di13

Cheers!

Cheers!

Το δείπνο κορυφώνεται με το αγαπημένο πιάτο του Jonathan Phang που δεν είναι άλλο από το Beef Stew, ένα μοσχαράκι Καραϊβικής που του ετοίμαζε η μητέρα του όταν έκανε διακοπές εκεί…

di15

Μια εξαιρετική παραλλαγή του περίφημου El Presidente, εμπλουτισμένο με Mount Gay Black Barrel, Cointreau, κόκκινο vermouth infused για πέντε ημέρες με δεντρολίβανο, μπαχάρι, ροζ πιπέρι, celery και angostura bitters, στέκεται επάξια δίπλα του, προετοιμάζοντας το έδαφος για το επιδόρπιο…

Βέρα Γράψα, Ιάσονας Δεληγιάννης

Βέρα Γράψα, Ιάσονας Δεληγιάννης

Το μυθικό Venice Orient Express που έχει ταξιδέψει αρκετές φορές ο Phang και η αγάπη του ασφαλώς στην σοκολάτα, ευθύνεται για την σφαίρα σοκολάτας με ρούμι και παγωτό βανίλιας με σταφίδες! Σκέφτομαι πως αυτή τη στιγμή γεύομαι τα Χριστούγεννα…

"Μεχρι και το γλυκο ειναι λαμέ. Ποσο πιο γιορτινο event πια;" γράφει η Εύη Φέτση στο Fcbk!

“Μεχρι και το γλυκο ειναι λαμέ. Ποσο πιο γιορτινο event πια;” γράφει η Εύη Φέτση στο Fcbk!

Μια αξιόλογη παραλλαγή του αγαπημένου Old Fashiοned με Glenrothes Select Reserve και σπιτικό σιρόπι ζάχαρης, αρωματισμένο με tonka, μαχλέπι και αρωματικά angostura bitters είναι και το τελευταίο cocktail της βραδιάς από τους εξαιρετικούς Σίμο Ταγαρά και Νέαρχο Γκίκο.

p1a5gu9pt7sma3bk1s9iggg1sik15_900

Κατά κοινή ομολογία, το σέρβις του εστιατορίου είναι υψηλού επιπέδου και εξυπηρετικό όπως αρμόζει σε ένα ξενοδοχείο σαν το Divani Caravel και τους αξίζουν θερμά συγχαρητήρια! Ο chef de cuisine του Brown`s, Γιάννης Πήλος και η ομάδα του, έδωσαν τον καλύτερο εαυτό τους εκτελώντας όσον το δυνατόν καλύτερα ένα φαινομενικά απλό, αλλά στην βάση του, ένα μενού με απαιτήσεις.

di21

Στο τέλος, όπως συνηθίζεται στα events του FnL, όλοι γινόμαστε μια παρέα. Είμαστε μία παρέα, μία αναπαυτική διαπίστωση που επικυρώνεται κάθε φορά που μοιραζόμαστε εμπειρίες σαν την σημερινή…

Νικόλας Κατσαρός, Κρις Γραμματίδης

Νικόλας Κατσαρός, Κρις Γραμματίδης

Στο διακριτικό Cigar Lounge του Brown`s παίρνουν φωτιά πούρα, τσιγάρα και κουβέντες, παρέα με τον κύριο Phang ο οποίος συνομιλεί εγκάρδια με τους πάντες, αφήνοντας μας με την πιο γλυκιά επίγευση μιας ακόμα υπέροχης FnL βραδιάς.

Jonathan Phang

Jonathan Phang

άσος Μιτσέλης, Μαρίλυ Καλαβρού, Λευτέρης Τρίγκας

Tάσος Μιτσέλης, Μαρίλυ Καλαβρού, Λευτέρης Τρίγκας

Βρίσκομαι μόλις δύο μήνες και μία εβδομάδα μετά την διακοπή μου από το κάπνισμα και αντιλαμβάνομαι πως πρέπει να φύγω από αυτό το υπέροχο Cigar Lounge που μου θυμίζει έντονα το 45 Park Lane. Όσο πιο γρήγορα γίνεται. Είναι ήδη πολύ μετά τα μεάνυχτα…Ανανεώνουμε το ραντεβού μας για τα Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά στις 13 Δεκεμβρίου τα οποία φέτος αναμένονται συναρπαστικά, και αποχαιρετούμε με φιλί τον υπέροχο και άκρως γοητευτικό Mr. Phang.

Φωτογραφίες: Panos Smyrniotis, Fay’s Control

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Show Buttons
Hide Buttons