Τι μπορώ να κάνω με ένα ταχίνι…

28/02/2013 • IT'S CHIC TO BE GREEK, MAKE

Από ό,τι κατάλαβα…πολλά! Η αλήθεια είναι πως με έφαγαν οι υπόλοιπες…St. Catherine’s mommies πως πρέπει να δίνω Ταχίνι στην Ελμίνα μιας και “η ευεργετική δράση του είναι ό,τι καλύτερο για τον οργανισμό της. Είναι τρόφιμο το οποίο συγκαταλέγεται στη λίστα των πιο υγιεινών θρεπτικών επιλογών, με τεράστια διατροφική αξία. Το απόλυτο υποκατάστατο των ζωϊκών πρωτεϊνών , πόσω μάλλον σε περιόδους νηστείας!”. Και μπορεί στην κόρη μου να μην κάνω νηστεία, όμως, μέρες που έρχονται είμαι σίγουρη πως ενδιαφέρει πολλούς. Και έκατσα κάτω και έψαξα. Πήρα τηλέφωνα, άνοιξα τεφτέρια συνταγών, ζήτησα γνώμη ειδικών, και κατέληξα σε μία απίθανη συνταγή, της οποίας τα μυστικά θα τα παίζω στα δάχτυλα, την Καθαρή Δευτέρα που έχω καλεσμένους στο σπίτι μου στις Σπέτσες! Τις συνταγές με ταχίνι για πιο…παιδικά γούστα δεν τις ξέχασα, θα επανέλθω δριμύτερη, απλά τώρα, είμαι ενθουσιασμένη με τους Χορτοκεφτέδες μου, με sauce από ταχίνι, αρωματισμένη με γλυκάνισο!

Tataahh! Χαρτοκεφτέδες με sauce ταχίνι, αρωματισμένοι με γλυκάνισο!

Tataahh! Χορτοκεφτέδες με sauce ταχίνι, αρωματισμένοι με γλυκάνισο!

Υλικά:
½ κιλό σπανάκι
½ κιλά άγρια χόρτα (μάραθο, άνηθο, φρέσκο κρεμμύδι ,λάπατα, τσουκνίδα)
40ml ούζο
3 αυγά
λίγο ταραμά λευκό
λίγο αλεύρι
Για την σάλτσα ταχινιού με γλυκάνισο:

150 γρ. Μακεδονικό Ταχίνι
80 ml Παρθένο Σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
χυμό από μισό λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γλυκάνισο

Εκτέλεση

Κόβουμε πολύ ψιλά τα χόρτα, τα ζυμώνουμε με τον ταραμά, τα αυγά, το ούζο και τον γλυκάνισο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά σε σημείο που να δουλεύεται το μείγμα και να “στέκεται” στο κουτάλι. Με το κουτάλι ρίχνουμε τους χορτοκεφτέδες σε καυτό λάδι και τους τηγανίζουμε. Τους αφήνουμε για λίγο σε χαρτί απορροφητικό και σερβίρουμε.

ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙΟΥ ΜΕ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ
Σε blender χτυπάμε το σησαμέλαιο, το χυμό του λεμονιού, το αλάτι, τον γλυκάνισο. Μόλις τα υλικά μας ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το ταχίνι, ανακατεύουμε καλά και το dip είναι έτοιμο.
Καλή επιτυχία!

4 Responses to Τι μπορώ να κάνω με ένα ταχίνι…

  1. Olga says:

    Ti foveri sindagi. Bravo. Prepei oposdipote ma tin dokimaso amesa. Nase kala Fay pou mas ebneeis!!!

  2. fay says:

    thank you Olga! xxx

  3. Iliana Mavromati says:

    Fay kalispera! Megalosa kai ego sti Vouliagmeni me tin yperoxi omorfia tis, tin idiaiteri poiotita ton katoikon tis kai fysika Aqua Marina: Best place!! I syntagi pou grafo eina pragmatika eukoli kai idiaitera nostimi. To taxini einai pragmati oti kalytero kai gia asvestio alla kai gia sidiro. Tin dokimasa prosfata kai sigoura apotelei super snak gia ta paidia,eidika tis ores pou vriskontai ektos spitiou.

    Se ena skeuos anakateuoume me ena koutali ta akoloutha ylika:

    200gr taxini olikis alesis
    240gr meli thymarisio
    240gr nifades vromis (den tis vrazoume)
    1 koutalaki tou glykou kanela
    2 xouftes amygdala analata oma (ta psilokovoume)

    to migma ginetai laspodes afou, etsi einai to sosto. anoigoume mia memvrani kai topothetoume epano to migma san ena makry rolo. to tyligoume sti memvrani kai to vazoume 5 lepta akrivos stin katapsiksi oste na krysosei kai na mporesoume na to kopsoume se rodeles.
    To vgazoume, ksetyligoume apo memvrani, kovoume se rodeles kai topotheoume ta biskotakia se tapsi me ladokola. Psinoume gia 8 lepta AKRIVOS se prothermasmeno fourno 180 vathmous pano/kato antistaseis.
    Ta vgazoume akrivos sta 8 lepta para to gegonos oti ta vlepoume na einai idiaitera malaka. auta meta sfigoun alla den petronoun.
    OSO PERIERGI SYNTAGI KAI NA FAINETAI EINAI PRAGMATIKA TELEIA, EUKOLI. Mazi me mia banana einai oti kalytero mporei na doseis stin koroula sou kai stis files tis sto sxoleio. TRUST ME.

  4. fay says:

    Ευχαριστώ πολύ που μου έγραψες Ιλιάνα! Ευχαριστώ πολύ και για την συνταγή, θα την φτιάξουμε με την κόρη μου και θα ανεβάσω φωτογραφίες asap!
    Kαι φυσικά, ελπίζω να σε δω Aqua,
    φιλιά πολλά! xxx

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Show Buttons
Hide Buttons