Κεράσαμε τον Άγιο Βασίλη Pots de Creme!

17/12/2012 • MAKE

Το φτιάξαμε με την Ελμίνα για να το φάμε δίπλα στο τζάκι καθώς γράφαμε το γράμμα στον Άγιο Βασίληpots de creme

Υλικά για τέσσερα άτομα:

1 και μισό φλυτζάνι γάλα

1 φλυτζάνι creme fresh

1 κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια

2 αυγά και δύο κρόκους

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

κρέμα σαντιγύ

ξύσμα σοκολάτας

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 250 βαθμούς.

Σε μικρή κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζω το γάλα και την creme fresh , προσθέτω τη σοκολάτα και ανακατεύω να λιώσει χωρίς όμως να βράσει. Αφήνω λίγο να κρυώσει. Σ’ ένα πυρίμαχο σκεύος χτυπάω με σύρμα τα αυγά, τους κρόκους , τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ασπρίσουν. Ανακατεύοντας διαρκώς ρίχνω πολύ αργά το μείγμα γάλα-σοκολάτας. Περνάω το μείγμα από σήτα. Με ένα κουτάλι αφαιρώ τον αφρό από την επιφάνεια -εάν υπάρχει- και σερβίρω σε φορμάκια πορσελάνης ή πυρίμαχα φλυτζάνια. Τα τοποθετώ σε ένα βαθύ ταψί στο οποίο προσθέτω βραστό νερό έως τη μέση των φλυτζανιών. Σκεπάζω με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνω για 35′-40′. Η κρέμα θα είναι έτοιμη όταν το μαχαίρι που θα βυθίσω στο κέντρο βγαίνει καθαρό. Στολίζω με σαντιγί και ξύσμα σοκολάτας.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Show Buttons
Hide Buttons